Torta de Palmito

INGREDIENTES PARA A MASSA

• 375 ml de leite de soja (para uso culinário, de preferência sem baunilha)


• 3 ovos


• 70 ml de óleo


• 250 g de farinha de trigo / 250 g de fécula de batata*


• 125 g de amido de milho / 125 g de creme de arroz*


• 1 colher de chá de sal


• 1 e ½ colheres de sopa de fermento em pó / 1 e 1/2 colheres de sopa de fermento em pó sem glúten*

PREPARO

Bata no liquidificador o leite de soja, os ovos e óleo. Acrescente a farinha de trigo, a maizena e o sal. Bata novamente. Misture, sem bater, o fermento em pó.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

• 1 vidro de palmito picado


• 2 cebolas picadas


• 3 tomates picados


• sal a gosto


• temperos a gosto


• 1 colher de sopa de azeite de oliva

PREPARO

Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola, o palmito e o tomate, nesta ordem. Adicionar os temperos desejados.

Outras sugestões de recheio:

• Frango desfiado com milho


• Atum e/ou sardinha


• Escarola refogada com tomate seco


• Escarola refogada com atum e/ou sardinha


• Espinafre refogado

Dica: se achar que o recheio está muito seco, faça um purê de batatas e acrescente no recheio! Fica uma delícia! Lembre de fazer o purê com leite de soja ou leite baixa lactose.

MONTAGEM DA TORTA

Em um forma untada e polvilhada com farinha, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno em 200ºC até a massa crescer e depois em 180º para dourar.