Sanduiches de Frango

INGREDIENTES

300 g de peito de frango grelhado e desfiado;
6 colheres (sopa) de maionese (sem leite);
10 azeitonas pretas, sem caroço e picadas;
Pimenta do reino (ralada na hora) a gosto;
1 colher (sopa) de ervas finas;
1/2 molho de folhas de rúcula;
2 tomates italianos maduros em fatias finas;
8 fatias de pão (sugestão: faça um pão caseiro ou compre um pão colonial).

PREPARO

Em um recipiente, misture o frango desfiado, a maionese, as azeitonas, a pimenta do reino e as ervas finas. Misture bem e verifique se é necessário ajustar o sal. Para montar seus sanduíches: em uma das fatias de pão, coloque algumas folhas de rúcula e fatias de tomate. Na outra fatia, coloque uma porção generosa da mistura de frango. Feche o sanduíche e sirva com mostarda e azeite de oliva.